خاصیت کره گیاهی و آشنایی با خاصیت مصرف کره گیاهی

امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.

از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.

پس از اینکه یکی از قرآن پژوهان مصری اعلام کرد که خداوند در قرآن به انجیر و زیتون قسم خورده است و نام انجیر یک بار و نام زیتون هفت بار در قرآن آمده است ، رییس این گروه مسلمان شد.

خاصیت کره گیاهی چیست

خاصیت کره گیاهی که معمولاً از روغن‌های گیاهی مانند زیتون یا نارگیل تهیه می‌شود، سرشار از چربی‌های غیراشباع است و می‌تواند به کاهش کلسترول بد و حمایت از سلامت قلب کمک کند. کره گیاهی برای افرادی با رژیم‌های گیاهخواری یا حساسیت به لبنیات مناسب است.

خاصیت کره گیاهی

در طب سنتی، کره گیاهی طبع سرد و تر دارد.

کره گیاهی کالری بالایی دارد و حدود ۷۱۷ کالری در هر ۱۰۰ گرم دارد. این مقدار کالری مشابه کره حیوانی است.

کره گیاهی (مارگارین) که در صبحانه مصرف می‌شود، با وجود شباهت ظاهری به کره حیوانی، تفاوت‌های عمده‌ای در ترکیبات و خواص دارد. در زیر به ۲۰ مورد از خواص کره گیاهی اشاره می‌کنم:

چربی‌های غیراشباع: حاوی چربی‌های غیراشباع (اشباع نشده) است که به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند.

اسیدهای چرب ضروری: برخی از انواع کره گیاهی حاوی اسیدهای چرب ضروری مانند امگا ۳ و امگا ۶ هستند که بدن قادر به تولید آن‌ها نیست و باید از طریق رژیم غذایی تامین شوند.

ویتامین‌ها: غنی شده با ویتامین‌های A، D و E که برای بینایی، استخوان‌ها و سیستم ایمنی ضروری هستند.

کم چرب یا بدون چربی: انواع کم چرب و بدون چربی آن برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف چربی هستند، مناسب است.

سلامت قلب: به دلیل داشتن چربی‌های غیراشباع، به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کند.

کنترل کلسترول: به کاهش سطح کلسترول بد خون و بهبود نسبت کلسترول خوب به بد کمک می‌کند.

فشار خون: برخی از انواع آن حاوی فیتواسترول‌ها هستند که به کاهش فشار خون کمک می‌کنند.

سلامت استخوان‌ها: ویتامین D موجود در آن به جذب کلسیم و حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند.

عملکرد مغز: اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در برخی از انواع آن برای عملکرد مغز و حافظه مفید هستند.

منبع انرژی: یک منبع خوب از انرژی برای شروع روز است.

طعم و بافت: طعم و بافت مشابه کره حیوانی دارد و می‌تواند جایگزین مناسبی برای آن باشد.

ماندگاری بالا: نسبت به کره حیوانی ماندگاری بیشتری دارد و دیرتر فاسد می‌شود.

گیاهخواری: برای گیاهخواران و افرادی که از محصولات حیوانی پرهیز می‌کنند، مناسب است.

عدم وجود کلسترول: برخلاف کره حیوانی، کلسترول ندارد و برای افرادی که باید میزان کلسترول خود را کنترل کنند، مناسب است.

هضم آسان: به دلیل داشتن چربی‌های غیراشباع، راحت‌تر از کره حیوانی هضم می‌شود.

آلرژی: برای افرادی که به لاکتوز شیر حساسیت دارند، جایگزین مناسبی برای کره حیوانی است.

قیمت مناسب: معمولاً قیمت مناسب‌تری نسبت به کره حیوانی دارد.

دسترسی آسان: در اکثر فروشگاه‌ها به راحتی قابل تهیه است.

تنوع: در انواع مختلف با طعم‌ها و ترکیبات متفاوت موجود است.

کاربردهای آشپزی: علاوه بر مصرف در صبحانه، در پخت و پز و شیرینی‌پزی نیز قابل استفاده است.

آشنایی با دیگر خواص کره گیاهی

برای اینکه شما سروران گرامی با دیگر خواص کره گیاهی آشنا شوید این بخش را برای شما تهیه نموده ایم.

آشنایی با کره گیاهی

خواص کره گیاهی برای پوست

خواص کره گیاهی برای کودک

طرز تهیه کره گیاهی در خانه

کره گیاهی یا مارگارین، جایگزین گیاهی برای کره حیوانی است که از روغن‌های گیاهی تهیه می‌شود. در خانه می‌توان با ترکیب روغن‌های گیاهی مختلف و افزودن مواد طعم‌دهنده و رنگ‌دهنده، کره گیاهی تهیه کرد. در ادامه، یک روش ساده برای تهیه کره گیاهی خانگی آورده شده است:

مواد لازم:

یک پیمانه روغن نارگیل تصفیه شده (در دمای اتاق)

نصف پیمانه روغن مایع (مانند روغن آفتابگردان یا کانولا)

یک قاشق غذاخوری شیر سویا یا شیر بادام (اختیاری)

نصف قاشق چای‌خوری نمک (اختیاری)

نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه (اختیاری، برای ایجاد رنگ زرد)

طرز تهیه:

روغن نارگیل و روغن مایع را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی یا دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.

اگر می‌خواهید کره گیاهی شما طعم و بافت کره حیوانی را بیشتر داشته باشد، شیر سویا یا شیر بادام را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

نمک و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.

مخلوط را به یک ظرف دربسته منتقل کنید و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

نکات:

می‌توانید از روغن‌های گیاهی دیگری مانند روغن زیتون یا روغن آووکادو نیز استفاده کنید.

برای طعم‌دهی بیشتر می‌توانید از سبزیجات خشک معطر مانند آویشن یا رزماری استفاده کنید.

کره گیاهی خانگی را در یخچال نگهداری کنید و در عرض یک هفته مصرف کنید.

توجه: این روش یک روش ساده برای تهیه کره گیاهی خانگی است. برای تهیه کره گیاهی با کیفیت‌تر و ماندگاری بیشتر، می‌توانید از دستورهای پیچیده‌تر و تجهیزات خاصی استفاده کنید.

فرق کره گیاهی و حیوانی

کره حیوانی: این کره از چربی شیر حیوانات، به ویژه گاو، تهیه می‌شود. این کره حاوی چربی‌های اشباع‌شده بالایی است و به دلیل طعم و عطر خاصی که دارد، در آشپزی و پخت‌وپز سنتی بسیار استفاده می‌شود. کره حیوانی حاوی ویتامین‌های محلول در چربی مانند A، D، E و K است. با این حال، مصرف زیاد آن به دلیل چربی اشباع‌شده بالا، می‌تواند سطح کلسترول خون را افزایش دهد و خطر بیماری‌های قلبی را بالا ببرد.

کره گیاهی (مارگارین): این کره از روغن‌های گیاهی مانند روغن سویا، آفتابگردان، کانولا و… تولید می‌شود. برای شبیه‌سازی بافت کره حیوانی، این روغن‌ها تحت فرایند هیدروژناسیون قرار می‌گیرند که طی آن چربی‌های غیراشباع به چربی‌های اشباع تبدیل می‌شوند. برخی از انواع کره‌های گیاهی حاوی چربی‌های ترانس هستند که برای سلامتی مضر می‌باشند. با این حال، کره‌های گیاهی جدیدتر بدون چربی ترانس تولید می‌شوند و می‌توانند جایگزین سالم‌تری برای کره حیوانی باشند، زیرا حاوی چربی‌های اشباع‌شده کمتری هستند و می‌توانند به کاهش سطح کلسترول خون کمک کنند.

بهترین مارک کره گیاهی

ترکیبات کره گیاهی

کره گیاهی برای صبحانه

کره گیاهی برای لاغری

کره گیاهی برای یبوست

کره گیاهی برای کبد چرب

کره گیاهی در بارداری